Deux délicieuses recettes asiatiques que j'ai eu le bonheur de goûter hier soir chez mon ami Nicolas: salade fraîche de carottes et granny smith, et poitrine de porc croustillante. Pour cette dernière, je ne l'avais dégustée que dans des restaurants et c'est l'un de mes plats favoris dans les restaurants chinois, mais la version maison de Nico dépasse encore que ce que j'avais pu essayer jusqu'alors.
Mes conseils: testez sans tarder la salade, vous aurez bien du mal à vous en passer tant sa fraîcheur est bienvenue au retour des beaux jours. Équilibre parfait entre la douceur des carottes, l'acidulé de la pomme, le piquant des oignons, sans matière grasse, beaucoup de goût, voici une salade qui surprendra et plaira à tous.
Journée froide et neigeuse à Paris. Quais de Seine, Bois de Boulogne et hauteurs de Saint-Cloud (où mon job m'a conduit aujourd'hui) étaient très chouettes sous leur manteau blanc.
La neige c'est toujours un événement en France. Les avions ne décollent ni n'atterrissent, les trains prennent des heures de retard, les carambolages se succèdent...Folklore français classique. Ailleurs en revanche, on a l'habitude de vivre avec la neige et on en tire même profit pour se réconforter avec ce que la nature offre de meilleur.
Aujourd'hui j'avais envie en arrivant à Saint-Cloud de trouver une cabane à sucre et d'y faire une halte, comme au Québec. Je précise avant de me faire rappeler à l'ordre: je ne connais comme cabane à sucre que celle, un peu folklo, du métro Mont Royal sur le Plateau à Montréal...
Connaissez-vous Jean-Georges Vongerichten? Aux Etats-Unis, il représente à juste titre une des super stars de la cuisine, et cumule un certain nombre d'étoiles Michelin dans ses restaurants à New-York. Pourtant, cet Alsacien est relativement peu connu en France, où il n'a qu'un seul restaurant, "Market" à Paris.
J'ai mangé dans quelques restaurants de ce grand Chef et chaque repas a été une expérience mémorable...
Avez-vous mangé de bonnes choses à Noël? Plutôt classique, moderne, iconoclaste?
Dans le genre repas de Noël surprenant, voici celui de mon ami Johan, qui a mixé les mets qui lui faisaient le plus plaisir. Résultat: un savoureux melting pot entre la Belgique, les États-Unis et le Sud-Ouest de la France !
Si vous souhaitez partager les photos de vos repas de fêtes, surprenantes ou non, envoyez-les moi et je me ferai un plaisir de les publier ici. De la même façon pour les recettes que vous voulez partager, destinées aux grandes ou petites occasions :)
Quelques photos de Bruxelles, où je suis malheureusement tombé malade le dimanche, ce qui ne m'a pas permis de goûter quoi que ce soit cette journée là. Heureusement, nous avions mis à profit le vendredi soir et le samedi pour profiter de quelques spécialités locales!
Le Délirium est un bar à bières célèbre du centre de Bruxelles: il propose des milliers de bières différentes, et il y a une grosse ambiance (j'ai pris la photo le samedi matin, c'était beaucoup plus animé la veille au soir). Mention spéciale à la Brugges Tripel que j'avais découverte à Bruges et que j'ai re-dégusté:c'est une bière que j'apprécie beaucoup.
Après une longue soirée dans les bars de la ville, rien de tel que quelques victuailles autour du marché de Noël pour se remettre d'aplomb:
