Un petit détour par le Finistère, où j'ai passé le week-end dernier, pendant lequel la météo n'incitait pas vraiment à lézarder sur la plage, sauf à porter une veste de quart...Mais pourquoi aller en Bretagne pour chercher le soleil, quand il y a tellement de belles choses à faire sous le crachin!
Parmi les bons plans possibles, vous pouvez aller chercher poisson ultra frais et crustacés itou aux viviers du Diben, tôt le matin pour profiter des plus belles prises...Ce que nous n'arrivons jamais à faire car je ne crois pas y être déjà allé avant 9h, mais passons, on y trouve toujours de quoi se régaler. Je n'ai pas de photos pour étayer mes recommandations, mais des souvenirs de bars de ligne, de langoustines, de filets de lieu jaune, de tourteaux et homards qui n'ont pas traîné...
Si vous avez la flemme de cuisiner en revanche, je vous recommande l'adresse où j'ai dîné dimanche soir: l'Hermine, à Morlaix. Une crêperie où il fait bon vivre et déguster diverses crêpes salées, d'obédience maritime ou terrienne, salées au blé noir ou sucrées au sarrasin, accompagnées de leur traditionnelle bolée de cidre, ou autre selon les goûts (bières bretonnes, muscadet...)
Quelques photos commentées des dites crêpes pour vous faire une idée de l'ambiance dans l'assiette, mais pour commencer une mise en garde: pour le pastis, faites confiance aux gens du Sud, les Bretons s'y essaient sans spécialement de brio...
Le pastis breton: et pourquoi pas des crêpes à la bouillabaisse à Marseille tant qu'on y est? Allez, je suis dur avec ce pastis, il est comparativement bien plus proche du vrai pastis que le fleuron du whisky breton, le "Eddu" dont j'ai acheté une bouteille, ne se rapproche d'un single malt...à bon entendeur...
Bar, pleurotes, crême au noilly pratt: tiercé dans l'ordre!
Saint Jacques, lard breton, crême: l'alliance terre - mer fonctionne à plein régime
La complète en version oeuf - lard breton - fromage, mètre étalon de la qualité d'une crêperie bretonne: mention Très Bien pour celle de l'Hermine
La même avec saucisse fumée au lieu du lard: verdict identique
Andouille, pomme de terre, crème fraîche, le rustique a bon goût
Je n'ai pas pris de photos des crêpes sucrées (lassé par la qualité des photos de mon iPhone, que je remplacerai dès que possible, c'est à dire quand le nouveau permettra de téléphoner correctement...), mais quand les amis en recommandent, c'est généralement qu'elles sont réussies, surtout en tenant compte du fait que les crêpes salées sont sacrément copieuses.
Donc pour faire simple, si vous passez par Morlaix et avez envie de crêpes, c'est à l'Hermine que ça se passe: vous bénéficierez du service familial et très aimable de la maison, en plus de la qualité des assiettes. Yec'hed mat!
Commentaires